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木村硝子店のグラスと私の日常 /003

ツイストNo1サンデー

ツイスト No.1 サンデー

花の形なのに甘くなくて、ひとめぼれ。
澄んだ透明感のソーダグラスがノスタルジック。

「サンデー」とあるけれど、プリンアラモードじゃなくて、もっと大人の使い方で。バニラアイスクリームにアレキサンダー、細巻海老にじゅんさいとオクラの吸酢、豆腐に蛍いかとピータン黒酢のジュレ、空豆をのせた塩味のパンナコッタにオリーブオイル。

でもこの夏一番したいのは、「はい、食後」って言って出す、シャーベット状の純米のみぞれ酒。光がツイストの影を映す姿を眺めながら妄想中。

text:神田 賀子(料理家)

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